RECEITAS // BOLO DE MANGA

A rubrica das receitas aqui no blogue comporta-se um pouco como uma lenda. Ela existe e toda a gente consegue ver que existe uma categoria destinada a ela, mas ela não mostra o ar da sua graça durante meses e meses. Como a marcar uma tradição, um ano depois da última receita que publiquei aqui a mostrar como fazer um bolo de lima e iogurte, voltei a dar asas à imaginação (leia-se ir ao Google, procurar receitas - esta em específico) e recriar uma receita pouco convencional: um bolo de manga. Adoro manga, é dos meus frutos favoritos, mas quando exageradamente madura já não gosto de a comer normalmente como fruta que é, e esta pareceu-me a melhor forma de lhe realçar os sabores. Ficou uma delícia - não querendo gabar as minhas cooking skills, mas elas estão a melhorar. À velocidade de um caracol, mas estão.

Ingredientes

1 Chávena de chá de manga esmagada (correspondente a 1 manga) 

2 Chávenas de chá de farinha com fermento

2 Chávenas de chá de açúcar

1/2 Chávena de chá de óleo

4 Ovos

1 Mão cheia de nozes aos bocadinhos

Preparação

Comecei por cortar a manga aos bocadinhos e esmagá-la com um garfo o máximo possível, de forma a ficar numa espécie de polpa. Numa taça, juntei os ovos, o açúcar e mexi; depois, adicionei a farinha e o óleo e misturei tudo. Por fim, juntei a manga triturada e envolvi tudo até ficar uma massa homogénea. Untei a forma com um pouco de margarina e e pulverizei com um bocadinho de farinha; deitei uma camada de nozes no fundo da forma, cobrindo-o. Finalmente deitei a massa na forma e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

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